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La
manzana es uno de los productos más importantes dentro de los cultivos
de árboles frutales en Nalda. Existen diversas variedades de esta fruta
y cada una de ellas se diferencia por unas características y un sabor
peculiar; Reineta, Golden o Starky son algunas de las variedades de manzana
más conocidas. Existe un prverbio inglés que dice "una manzana al día
mantiene alejado al médico", podría sustituirse la palabra "médico" por
"cardiólogo". La manzana es rica en pectina, una forma de fibra soluble
que ha demostrado propiedades para reducir el colesterol. De hecho, una
manzana mediana con piel proporciona 3´5 g. de fibra -más del 10% de la
cantidad que recomiendan los expertos en nutrición para un día- y sólo
80 calorías. )la manzana pelada, sigue aportando unos muy respetables
2,7 g. de fibra) La pecticina de la manzana no se limita a reducir el
colesterol, sino que combate especialmente el colesterol "malo". Además
las manzanas ofrecen una ventaja adicional: son buenas para los diabéticos,
porque la fibra soluble contribuye a regular el nivel de azúcar en la
sangre, previniendo los aumentos y descensos súbitos de glucosa.
MANZANAS
ASADAS
Un postre riquisimo y muy sencillo de hacer son las manzanas asadas. Se
necesitan manzanas, preferiblemente de la clase reineta. El primer paso
es quitar en rabo y el corazón de la manzana, existen unos aparatos para
ello, pero sino también se puede realizar con la ayuda de un cuchillo.
Una vez hecho esto colocamos las manzanas en la bandeja donde se las introducirá
en el horno y en el hueco que queda en la manzana tras haberle quitado
el corazón introducimos una o dos cucharadas de azúcar, un chorrito de
coñac o brandy y por último se espolvorea con un poco de canela. Ya solo
queda meterlo en el horno y esperar unos 15 minutos. |
