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 la
fibra es esencial para un digestión normal y una buena digestión contribuye
a prevenir el cáncer de colon y recto, bueno, pues, el melocotón es una
de las fruta que ayudan en la prevención de ambas enfermedades. Además
se cree que el betacaroteno, la forma vegetal de la vitamina A, protege
frente a varios tipos de cáncer y enfermedades cardíacas. Los alimentos
con bajo contenido calórico, como es el caso del melocotón, evitan la
obesidad, una de las principales causas de enfermedades cardíacas, diabetes
y cáncer.
PASTEL
DE MELOCOTON CON BAÑO DE CREMA
En primer lugar debe precalentar el horno a 180ºC. Unte con mantequilla
un molde para pastel de 26 cm. de diámetro con el reborde abatible y cubra
el fondo con pastaflora(pasta fresca refrigerada), suba un reborde de
pasta. Pinche la pasta varias veces con un tenedor y póngala a precocer
en la guía central del horno durante 15 minutos. Bata entretanto dos yemas
de huevo con azúcar (5 gr. de azúcar) hasta que estén espumosas y añada
la nata agria o yogur y una cucharadita de ron. Monte las claras y añádalas
con cuidado. Escura los melocotones en conserva en un colador. Retire
la pasta precocida del horno, cúbrala con los trozos de melocotón y rocíela
con el baño de crema. Póngalo a cocer a la misma temperatura durante 20-25
minutos. El toque final lo darán una hojitas de menta fresca o melisa
de limón. |
