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 Si
sufre estreñimiento crónico, necesita incluir en la dieta alimentos como
la pera. Esta fruta contiene aproximadamnete 3 g. de fibra dietética-en
su mayor parte insoluble-por unidad, por lo cual contribuye a regularizar
la función intestinal. Una pera también contiene el 10% de la CDR de vitamina
C y una cantidad considerable de potasio. Las peras son bajas en grasa
y calorías y muy dulces, lo que las convierte en el alimento ideal para
personas con problemas de peso aficionadas a los dulces. Además al igual
que otras frutas contribuye a prevenir el cáncer de colon .
PERAS
VERDES CON HELADO DE YOGUR
Corte las perras en tiras, colóquelas una junto a la otra en un cuenco
que pueda cerrarse y riéguelas con licor de menta( un cuarto de litro
aproximadamente). Déjelas macerar durante unos días en el cuenco tapado,
dándoles la vuelta de vez en cuando para que adquieran un color verde
por ambos lados. De esta forma las peras absorben parte del licor y adquieren
un gusto y color a menta. Antes de servirlas , saque las peras y déjelas
escurrir bien. Reparta cada vez unas cuantas tiras de peras con una bola
de helado, espolvoree con azúcar glasé y adórnelas con una ramita de menta.
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